Роллы: киото 1, саламандр 1. 550 гр. 16 шт.
Роллы одна из модификаций суши в японской кухне, отличительной особенностью которого служит скатывание при помощи макису в цилиндрическую форму, с последующим рассеканием на кусочки.
Традиционно роллы режут на 8 долек и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист нори. Реже встречаются суши-рулеты, которые сворачивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис или содержимое - снаружи.
Скручивая наши роллы, мы придерживаемся тройной контроль качества. На каждом этапе скручивания ролла мы неизменно наблюдаем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый элемент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы повара-сушисты содержали свое рабочее место в чистоте, и спецодежду. В следствии чего каждый кусочек ролла сберегает свежесть, вкус, и форму.
В большинстве случаев к маки и суши ставят васаби, имбирь и соевый соус. Как правило ролл макается в соус рыбной или овощной гранью. Кусочек суши-рулета, смоченный соевым соусом разом отправляется в рот. Суши-рулета нужно положить так, чтобы испытать вкус соуса, следом содержимое и лишь в заключение рис.
