Роллы: нагасаки, калифорния, норвежский, ниджи, восходящее солнце, тамаши, магуро уромаки, филадельфия лайт, окинава, магуро маки, сяке маки, унаги маки, каппа маки, каппа унаги, эби маки. 3000 гр. 120шт
Роллы одна из версий суши в японской кухне, отличительной исключительностью которого служит сворачивание при пособничестве макису в цилиндрическую форму, с последующим полосованием на части.
По обыкновению роллы режут на 8 кусочков и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются роллы, которые чкатывают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Скатывая наши роллы, мы обеспечиваем тройной контроль качества. На каждом этапе скручивания маки мы неизменно следим за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый ингредиент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы кулинары содержали свое рабочее место в чистоте, и использовали спецодежду. В результате каждый кусочек ролла сохраняет свежесть, вкус, и форму.
Как правило к суши-рулетам и суши ставят васаби, маринованный имбирь и соевый соус. Чаще всего суши-рулет макается в соус рыбной или овощной стороной. Часть маки, смоченный соевым соусом тут же отсылается в рот. Маки нужно положить так, чтобы испытать вкус соуса, дальше содержимое и лишь в заключение рис.
