Роллы: ниигата, евразия, чиз лосось, фудзияма, окинава. 1300 гр. 40шт
Роллы одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которого значится сворачивание при содействии бамбуковой циновки в рулет, с последующим разрезанием на части.
В соответствии с нормой суши-рулеты режут на 8 частей и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются маки, которые сворачивают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Делая наши маки, мы блюдем тройной контроль качества. На каждом моменте создания ролла мы безостановочно наблюдаем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый элемент взвешивается на специальных весах. А главное, чтобы кулинары держали свое рабочее место в чистоте, и использовали спецодежду. В следствии чего каждый кусочек суши-рулета не теряет свежесть, вкус, и форму.
По обыкновению к маки и суши подают васаби, листочки маринованного имбиря и соевый соус. Обычно маки погружается в соус рыбной или овощной частью. Долька ролла, смоченный соевым соусом вмиг кладется в рот. Маки нужно положить так, чтобы ощутить вкус соуса, затем начинку и лишь в заключение рис.
