Роллы: романтик 1, осака 1, нью-йорк 1, чиз лосось 1, калифорния 1, филадельфия лайт 1, филадельфия спешл 1. 1500 г. 56 шт.
Суши-рулеты одна из вариаций суши в японской кухне, отличительной особенностью которого является скатывание при поддержке бамбукового коврика в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на доли.
Чаще всего суши-рулеты режут на 8 частей и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются роллы, которые сворачивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Сворачивая наши роллы, мы исполняем тройной контроль качества. На каждом отрезке создания ролла мы безустанно наблюдаем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый компонент взвешивается на специальных весах. А главное, чтобы повара-сушисты содержали свое рабочее место в чистоте, и применяли спецодежду. Благодаря такому подходу каждый кусочек суши-рулета не теряет свежесть, вкус, и форму.
По большей части к роллам и суши ставят васаби, маринованный имбирь и соевый соус. Как правило суши-рулет окунается в соус рыбной или овощной частью. Часть маки, смоченный соевым соусом разом отсылается в рот. Ролл нужно положить так, чтобы испытать вкус соуса, после этого начинку и лишь в заключение рис.
