Роллы: киото, самурай, калифорния саламандр. 1000 гр. 32шт
Суши-рулеты одна из модификаций суши в японской кухне, отличительной неповторимостью которого служит сворачивание при пособничестве макису в цилиндрическую форму, с последующим полосованием на части.
По обыкновению роллы режут на 8 кусочков и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются роллы, которые чкатывают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Скатывая наши роллы, мы обеспечиваем тройной контроль качества. На каждом этапе скручивания маки мы неизменно следим за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый ингредиент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы кулинары содержали свое рабочее место в чистоте, и использовали спецодежду. В результате каждый кусочек ролла сохраняет свежесть, вкус, и форму.
Как правило к суши-рулетам и суши ставят васаби, маринованный имбирь и соевый соус. Чаще всего суши-рулет макается в соус рыбной или овощной стороной. Часть маки, смоченный соевым соусом тут же отсылается в рот. Суши-рулета нужно положить так, чтобы почувствовать вкус соуса, дальше содержимое и лишь в самом конце рис.
