Каппа маки. Унаги маки, магура маки, тобико маки, сяке маки. Чука маки. 720 гр. 48шт.
Маки одна из видоизменений суши в японской кухне, отличительной неповторимостью которого значится сворачивание при пособничестве бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, с последующим полосованием на кусочки.
По обыкновению маки режут на 8 кусочков и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист нори. Реже встречаются суши-рулеты, которые скручивают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или содержимое - снаружи.
Скручивая наши суши-рулеты, мы придерживаемся тройной контроль качества. На каждом этапе производства маки мы безостановочно присматриваем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый ингредиент взвешивается на специальных весах. А главное, чтобы повара-сушисты поддерживали свое рабочее место в чистоте, и применяли спецодежду. В результате каждый кусочек маки сохраняет свежесть, вкус, и форму.
Чаще всего к маки и суши предлагают васаби, имбирь и соевый соус. Как правило маки макается в соус рыбной или овощной гранью. Долька суши-рулета, смоченный соевым соусом разом кладется в рот. Маки нужно положить так, чтобы почувствовать вкус соуса, после ингридиенты и лишь в самом конце рис.
