Состав: рис, нори, сыр буко, эсколар, укроп, масаго. 210 гр.
Маки одна из видоизменений суши в японской кухне, отличительной характерностью которого является скатывание при поддержке бамбукового коврика в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на доли.
Чаще всего суши-рулеты режут на 8 частей и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются роллы, которые сворачивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Сворачивая наши роллы, мы исполняем тройной контроль качества. На каждом отрезке создания ролла мы безустанно наблюдаем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый компонент взвешивается на специальных весах. А главное, чтобы повара-сушисты содержали свое рабочее место в чистоте, и применяли спецодежду. Благодаря такому подходу каждый кусочек суши-рулета не теряет свежесть, вкус, и форму.
По большей части к роллам и суши ставят васаби, маринованный имбирь и соевый соус. Как правило суши-рулет окунается в соус рыбной или овощной частью. Часть маки, смоченный соевым соусом разом отправляется в рот. Маки нужно положить так, чтобы почувствовать вкус соуса, после этого начинку и лишь в самом конце рис.
