Роллы: чиз лосось, сейшн, тайский, тамаши, сяке маки, каппа маки, магуро маки, суши унаги2, суши сяке2, суши чука 2. 1000 гр. 62 шт
Роллы одна из вариаций суши в японской кухне, отличительной неповторимостью которого значится скручивание при поддержке бамбуковой циновки в рулет, с последующим рассеканием на доли.
Обычно суши-рулеты режут на 8 долей и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист нори. Реже встречаются суши-рулеты, которые чкатывают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или содержимое - снаружи.
Создавая наши роллы, мы придерживаемся тройной контроль качества. На каждом моменте создания маки мы безостановочно следим за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый ингредиент взвешивается на специальных весах. А главное, чтобы кулинары содержали свое рабочее место в чистоте, и употребляли спецодежду. В результате каждый кусочек суши-рулета удерживает свежесть, вкус, и форму.
Обычно к роллам и суши ставят васаби, имбирь и соевый соус. Чаще всего ролл опускается в соус рыбной или овощной частью. Кусочек суши-рулета, смоченный соевым соусом тут же отправляется в рот. Маки нужно положить так, чтобы ощутить вкус соуса, следом содержимое и лишь в самом конце рис.
