Роллы: бонито, окинава, фудзияма, калифорния, тори чиз, самурай, европа, каппа-унаги, порто франко, тояма. 2100 гр. 80шт
Роллы одна из вариантов суши в японской кухне, отличительной особенностью которого значится скатывание при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, с последующим кромсанием на дольки.
Традиционно маки режут на 8 долек и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются суши-рулеты, которые чкатывают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Создавая наши роллы, мы блюдем тройной контроль качества. На каждом этапе производства ролла мы все время следим за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый элемент взвешивается на специальных весах. А главное, чтобы сушисты поддерживали свое рабочее место в чистоте, и спецодежду. В следствии чего каждый кусочек маки сберегает свежесть, вкус, и форму.
По обыкновению к роллам и суши ставят васаби, листочки маринованного имбиря и соевый соус. В большинстве случаев суши-рулет опускается в соус рыбной или овощной частью. Часть суши-рулета, смоченный соевым соусом тут же кладется в рот. Ролл нужно положить так, чтобы ощутить вкус соуса, следом содержимое и лишь в завершение рис.
