Роллы: киото, самурай, калифорния саламандр. 800 гр. 32шт
Роллы одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной специфичностью которого является скатывание при помощи бамбукового коврика в цилиндрическую форму, с последующим рассеканием на части.
По большей части суши-рулеты режут на 8 долек и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются суши-рулеты, которые скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Скручивая наши маки, мы обеспечиваем тройной контроль качества. На каждом шаге сворачивания ролла мы постоянно присматриваем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый компонент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы повара держали свое рабочее место в чистоте, и употребляли спецодежду. Благодаря такому подходу каждый кусочек суши-рулета сберегает свежесть, вкус, и форму.
По большей части к маки и суши подают васаби, листочки маринованного имбиря и соевый соус. Традиционно маки макается в соус рыбной или овощной частью. Долька суши-рулета, смоченный соевым соусом моментально кладется в рот. Ролл нужно положить так, чтобы почувствовать вкус соуса, затем ингридиенты и лишь в заключение рис.
