Состав: рис, нори, лосось, тобико красная, спайси соус, пармезан. 20 гр.
Маки одна из модификаций суши в японской кухне, отличительной исключительностью которого значится скатывание при поддержке бамбукового коврика в рулет, с последующим полосованием на кусочки.
Традиционно маки режут на 8 частей и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются маки, которые чкатывают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или содержимое - снаружи.
Сворачивая наши маки, мы блюдем тройной контроль качества. На каждом отрезке скручивания маки мы все время присматриваем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый компонент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы кулинары содержали свое рабочее место в чистоте, и спецодежду. В результате каждый кусочек маки не теряет свежесть, вкус, и форму.
Традиционно к маки и суши ставят васаби, имбирь и соевый соус. Традиционно маки погружается в соус рыбной или овощной гранью. Кусочек маки, смоченный соевым соусом моментально кладется в рот. Ролл нужно положить так, чтобы ощутить вкус соуса, дальше начинку и лишь в заключение рис.
