Роллы: бонито, окинава, фудзияма, калифорния, тори чиз, самурай, европа, каппа-унаги, порто франко, тояма. 2800 гр. 80шт
Суши-рулеты одна из видоизменений суши в японской кухне, отличительной неповторимостью которого значится скатывание при поддержке бамбукового коврика в рулет, с последующим полосованием на кусочки.
Традиционно маки режут на 8 частей и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются маки, которые чкатывают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или содержимое - снаружи.
Сворачивая наши маки, мы блюдем тройной контроль качества. На каждом отрезке скручивания маки мы все время присматриваем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый компонент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы кулинары содержали свое рабочее место в чистоте, и спецодежду. В результате каждый кусочек маки не теряет свежесть, вкус, и форму.
Традиционно к маки и суши ставят васаби, имбирь и соевый соус. Традиционно маки погружается в соус рыбной или овощной гранью. Кусочек маки, смоченный соевым соусом моментально кладется в рот. Суши-рулета нужно положить так, чтобы почувствовать вкус соуса, следом ингридиенты и лишь в завершение рис.
