Роллы: самурай 1, окинава с лососем 1, огурец 1, крабовая палочки 1, эсколар 1. 1200 г. 34 шт.
Суши-рулеты одна из версий суши в японской кухне, отличительной неповторимостью которого служит скатывание при содействии макису в цилиндрическую форму, с последующим рассеканием на дольки.
В соответствии с нормой роллы режут на 8 долей и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются роллы, которые скручивают таким образом, что лист прессованной водоросли оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Сворачивая наши суши-рулеты, мы исполняем тройной контроль качества. На каждом моменте скатывания маки мы неизменно присматриваем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый ингредиент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы повара-сушисты сохраняли свое рабочее место в чистоте, и спецодежду. В результате каждый кусочек ролла удерживает свежесть, вкус, и форму.
Как правило к роллам и суши предлагают васаби, маринованный имбирь и соевый соус. По обыкновению ролл окунается в соус рыбной или овощной стороной. Кусочек маки, смоченный соевым соусом мгновенно отсылается в рот. Ролл нужно положить так, чтобы испытать вкус соуса, после начинку и лишь в самом конце рис.
