Роллы: ниигата, евразия, чиз лосось, фудзияма, окинава. 1500 гр. 40шт
Роллы одна из видоизменений суши в японской кухне, отличительной неповторимостью которого является скручивание при поддержке бамбукового коврика в рулет, с последующим рассечением на кусочки.
Чаще всего роллы режут на 8 долей и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист нори. Реже встречаются суши-рулеты, которые скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис или содержимое - снаружи.
Скручивая наши маки, мы соблюдаем тройной контроль качества. На каждом отрезке скатывания маки мы неустанно присматриваем за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый элемент взвешивается на сверхточных весах. А главное, чтобы повара-сушисты сохраняли свое рабочее место в чистоте, и использовали спецодежду. В следствии чего каждый кусочек ролла удерживает свежесть, вкус, и форму.
В большинстве случаев к маки и суши подают васаби, имбирь и соевый соус. По обыкновению суши-рулет макается в соус рыбной или овощной частью. Часть суши-рулета, смоченный соевым соусом моментально отправляется в рот. Ролл нужно положить так, чтобы прочувствовать вкус соуса, дальше ингридиенты и лишь в заключение рис.
