Роллы: киото 1, саламандр 1. 450 гр. 16 шт.
Роллы одна из модификаций суши в японской кухне, отличительной своеобразностью которого значится сворачивание при помощи бамбуковой циновки в рулет, с последующим рассечением на доли.
Традиционно суши-рулеты режут на 8 долей и подают одной порцией. Содержимое оборачивается в лист прессованной водоросли. Реже встречаются роллы, которые чкатывают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис или начинка - снаружи.
Скатывая наши суши-рулеты, мы обеспечиваем тройной контроль качества. На каждом этапе создания суши-рулета мы безостановочно следим за тем, чтобы продукты были свежайшими. Каждый компонент взвешивается на специальных весах. А главное, чтобы кулинары сохраняли свое рабочее место в чистоте, и спецодежду. Благодаря такому подходу каждый кусочек суши-рулета удерживает свежесть, вкус, и форму.
По большей части к суши-рулетам и суши предлагают васаби, маринованный имбирь и соевый соус. Обычно ролл окунается в соус рыбной или овощной гранью. Кусочек маки, смоченный соевым соусом сразу же отсылается в рот. Суши-рулета нужно положить так, чтобы прочувствовать вкус соуса, после этого ингридиенты и лишь в завершение рис.
